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MIRENAT ®

High antimicrobial capacity, innocuous to humans

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MIRENAT®
Aplicaciones de conservación alimentaria

Ventajas

Los productos MIRENAT® ofrecen ventajas como conservantes alimentarios:

  • Reduce el riesgo de presencia de patógenos como Listeria monocytogenes, Salmonella spp and Escherichia coli.
  • Amplio espectro de actividad contra todo tipo de microorganismos permitiendo alargar la vida útil de los productos cárnicos.
  • No modifica las propiedades organolépticas de los productos tratados.

Bajas dosis de uso

En la Unión Europea, el uso de LAE® está aprovado por la Regulation (EU) No 506/2014 para productos de carne sometidos a tratamiento térmico (excepto para salchichas emulsionadas, salchichas ahumadas y pasta de hígado) a dosis de 160 mg/kg. Esta misma dosis aplica en Israel y Turquía. En otras aplicaciones, cuando su uso no está autorizado en la Unión Europea, se puede usar en productos destinados a la exportación fuera de EU.

En otros países, como USA, Mexico, Colombia, Australia, New Zealand y Canada, la dosis habitual es de 200 mg/Kg.

En USA, cuando se utiliza LAE® en dosis de 44 mg/kg en la superficia del producto, o cuando se aplica en carne fresca, se considera que es un coadyuvante. Por lo tanto, no es necesario su etiquetaje.

En el CODEX, el uso de LAE® está aprobado para productos cárnicos, quesos y pescado a una dosis de 200 mg/kg.

Consulte los siguientes links para conocer las aplicaciones y dosis aprobadas para cada aplicación a nivel mundial.

Productos cárnicos sometidos a tratamiento térmico

MIRENAT®-GA: Conservante alimentario líquido a base de LAE® para productos cárnicos. Tratamiento en superficie.

MIRENAT®-S: Conservante alimentario líquido a base de LAE® y extractos de especias para productos cárnicos. Tratamiento en masa.

MIRENAT®-SY/4: Conservante alimentario líquido a base de LAE® y extractos de especias para productos cárnicos. Aplicación directa por pulverización.

Cárnicos frescos

MIRENAT®-GA: Conservante alimentario líquido a base de LAE® para carne fresca. Tratamiento en superficie.

Duro, semi-duro, fresco, procesado y queso en crema

MIRENAT®-G: Conservante alimentario líquido a base de LAE® para queso.

MIRENAT®-NSM: Conservante alimentario sólido a base de LAE®para queso.

Salsas

MIRENAT®-G: Conservante alimentario a base de LAE® para salsas, cremas y aderezos.

MIRENAT®-NSM: Conservante alimentario sólido a base de LAE®para salsas, cremas y aderezos.

Pescado fresco y procesado

MIRENAT®-NSF: Conservante alimentario sólido a base de LAE®para pescado.

Bebidas

MIRENAT®-G: Conservante alimentario a base de LAE®para bebidas.

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